Cárnicas Carmona es una empresa familiar dedicada al sector cárnico, nuestras instalaciones están formadas por la sala de despiece, la fábrica de embutidos y el saladero-secadero de jamones.Nos encontramos en Exfiliana un pueblo que se encuentra en la comarca de Guadix y dentro de la provincia de Granada.

Al estar a una altitud de 1000 metros, hace que nuestra situación sea muy privilegiada para la elaboración de embutidos y jamones, ya que la cercanía que tenemos con el pie de sierra nevada hace que el aire y el ambiente que respiran nuestros productos durante el proceso de curación sean un ingrediente más en el resultado final de los mismos.Nuestra producción es muy amplia, empezando por las carnes frescas, los embutidos frescos, curado s, cocidos, salazones y llegando a la joya de la mesa: el jamón curado.Nuestras adaptaciones sanitarias  a las normativas europeas, nuestros continuos controles sanitarios por parte de las autoridades veterinarias, nuestros continuos controles de calidad y la realización de analíticas de forma periódica tanto de superficies como de productos por parte de nuestro laboratorio de referencia, hacen que nuestros productos cuenten con todas las garantías sanitarias y de calidad a la hora de llegar a nuestros clientes.La elección de los mejores proveedores, el control estricto de todas la materias primas  a la hora de la recepción y el trabajo y el esmero de todo el personal de nuestra industria; y la mezcla de la mejor carne, de las mejores especias, del saber hacer de nuestras manos espertas  unidas a la tradición  y a la tecnología actual,  tiene como resultado un producto artesanal que produce el deleite de los paladares más exigentes.Cárnicas Carmona es una industria cárnica adaptada a todas las normativas comunitarias europeas, estamos autorizados a ejercer el despiece de todo tipo de animales  y a la fabricación de todo tipo de productos cárnicos, estamos autorizados a vender nuetros productos al detall y al por mayor; a venderlos a todo tipo de establecimientos, ya sean distribuidores, gran superficie, tienda tradicional, pequeño o mediano supermercado, hostelería o bar de tapas, y a venderlos en cualquier lugar de la Unión Europea.